豆沙鹹蛋黃月餅的做法 - 豆沙鹹蛋黃月餅怎麼做

“廣式月餅中耿同學喜歡的鹹蛋黃必須加上，想要吃真材實料的蛋黃月餅還得自己做，豆沙綿密，蛋黃鹹鮮，再加上鬆軟的餅皮，好吃看的見。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙鹹蛋黃月餅的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、餅皮中所有的液體加一起。

• 3、拌勻。

• 4、加入低筋粉拌勻醒2小時。

• 5、鹹蛋黃加白酒，色拉油拌勻。

• 6、烤箱180度烤制5分鐘。

• 7、豆沙按蛋黃的份數分好，一份豆沙包上一份蛋黃。

• 8、再將麪皮按餡料的份數分好。

• 9、餅皮包上餡料。

• 10、外皮裹上一次麪粉，再用模具壓成月餅胚。

• 11、烤箱200度預熱後，月餅表面噴上少許的清水，中層烤制15分鐘。

• 12、刷上蛋液，繼續烤制5分鐘。

• 13、考好的月餅，此時外殼還是比較硬的。

• 14、放個兩三天就可以了，味道，口感上會更好。

小竅門

1、用模具壓制的時候，外皮裹點麪粉不容易粘在模具上。
2.、鹹蛋黃加白酒，色拉油拌勻可以去腥增香。