自制蛋黃月餅的做法 - 自制蛋黃月餅怎麼做

“過完了七月十五，那麼離八月十五也就不遠了，每年的農曆八月十五是我們的傳統節日~中秋節。中秋節，我們有賞月吃月餅的傳統習俗，每年到了中秋節，家家戶戶都會以互贈月餅爲節日禮儀。
又到中秋月圓時，和大家分享這款我家最喜歡的月餅做法，從月餅皮到月餅餡全部自己完成，真材實料，好吃好看，喜歡就趕緊收藏試試吧~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蛋黃月餅的做法步驟

• 1、把轉化糖漿和玉米油、梘水放到盆裏用打蛋器充分攪拌均勻，篩入麪粉用手抓成麪糰，蓋上保鮮膜靜置2個小時，讓麪糰充分的鬆弛融合。

• 2、先把生鹹鴨蛋去蛋清留蛋黃，蛋黃放在烤盤上噴上白酒200度烤2分鐘拿出去腥，然後再擺一塊把豆沙餡按扁，放上鹹蛋黃。

• 3、收口，團成圓球，這樣紅豆蛋黃餡就做好了。

• 4、麪糰經過2個小時的融合，可以拿出用了，把麪糰分成大小一致的小劑子，按扁成薄一些的麪皮。

• 5、把我們提前做好的餡料放上。

• 6、收口，團成圓球。

• 7、月餅模具備用，上面撒上少許麪粉防止粘連。

• 8、把做好的月餅坯子，放入月餅模具中，壓出，月餅就做好了。

• 9、噴上少許清水，烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤烤5分鐘定型。

• 10、拿出定型的月餅，用毛刷刷上薄薄的一層蛋黃液。

• 11、再入烤箱上下火200度繼續烤制15~20分鐘就可以出爐了。