金沙奶黃水晶月餅的做法 - 金沙奶黃水晶月餅怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙奶黃水晶月餅的做法步驟

• 1、把西米，玉米澱粉放入大碗裏，加油和水泡2小時以上。

• 2、揉成團。

• 3、分15份。（每份約30-31克）。

• 4、金沙奶黃餡分30克/個，15份。（做法可看我的菜譜‘金沙奶黃餡’）。

• 5、取西米球擀開，放上奶黃餡。

• 6、包起來，搓成小長條形。

• 7、放入月餅模裏，稍壓一下。（封口朝外。）

• 8、按壓幾下，脫模。（此方不粘模具。）

• 9、每個墊在油紙上，放入蒸屜。蒸鍋的水預先燒開，把蒸屜放入，大火蒸30分鐘，關火燜10分鐘。

• 10、出鍋。

• 11、放涼，密封防幹。

• 12、晶瑩剔透，好看又好吃。

• 13、外皮Q彈，奶黃香軟。