蘿蔔牛骨湯 - 父親節做的男人補湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 生薑切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切（洋蔥和胡蘿蔔可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子）牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。

2. 用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有 賣的泥煲，來煮湯。

3. 將牛骨頭洗淨加水，加生薑，洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時，待胡蘿蔔能用筷子戳穿但是不是很爛就可以上桌了。

烹飪技巧

燉牛肉湯爲什麼要加胡蘿蔔，考慮到胡蘿蔔含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。