自制紅糖卡仕達麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.41W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :300水 :54
老麪糰 :150
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :1.5g紅糖 :50
油 :10
具體步驟
1.將老麪糰放入麪包桶內
2.將雞蛋,麪粉,水倒入麪包桶並用筷子稍微攪拌一下。
3.開啓一個和麪程序,待麪糰光滑倒入玉米油再開啓一個和麪程序開始發酵至2倍大。
4.將麪糰取出排氣分成劑子,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5.取一份擀成長形從一邊向中間折過來。
6.如圖,另一邊也折過來。
7.再將兩邊向中間折用手捏上。
8.擺在烤盤中進行第二次發酵。
9.發酵好以後在麪包表面刷蛋液塗上卡仕達醬,送入預熱好的烤箱170度上下火20分鐘即可。(上色後要加蓋錫紙,以免糊掉)
10.出爐。
蛋液要預留一些刷麪包用,不要都倒入麪粉中烤箱溫度根據自家烤箱條件定。