好吃的卡仕達蕎麥麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.23W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時在這個經濟科技飛速發達的時代,人們的生活方式越來越好。禍從口出患從口入,所以人們對食物的追求也越來越高。怎麼不來幾個好吃的卡仕達蕎麥麪包呢?製作方法簡單方便,自己一個人在家裏就可以輕輕鬆鬆做出了,慢慢享用吧,來幾個好吃的卡仕達蕎麥麪包吧。
主料
自磨蕎麥粉 :15水 :60ml
輔料
中筋粉 :210鹽 :1
葵花仁油 :16
白糖 :30
酵母 :3
鮮奶 :65
蛋黃 :1個
牛奶 :90
麪粉 :15
具體步驟
1.麪粉15克、雞蛋黃1個,白糖10克放入奶鍋中,倒入65克鮮牛奶。
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
19.烤好的麪包晾涼儲存。
1、自己打磨的蕎麥粉不夠細膩,熬煮成湯種對主麪糰出膜影響較小。2、麪包機中的粉類用筷子拌勻無干粉後再啓動,麪粉不會四處飛濺。3、烘焙時間和火力大小隨烤箱性能而有所不同,靈活掌握便好。