美味的胡蘿蔔香草蛋糕怎麼做美味好吃

胡蘿蔔不僅是小兔子的專屬哦，其中富含的大量的維生素可是每個人所必須的哦，淡淡的香草味可以帶來一天的好心情哦，帶來春天的味道。今天小編要介紹給大家的就是胡蘿蔔和香草汁爲原料製作的美味的胡蘿蔔香草蛋糕。高溫的慢慢烘烤，帶來味蕾的享受。

主料

輔料

具體步驟

1.胡蘿蔔卡瓦茲蛋糕體：蛋黃+細砂糖快速打發至濃稠、發白，加入刨好的胡蘿蔔絲、檸檬皮拌勻，再加入杏仁粉攪拌均勻；

2.胡蘿蔔卡瓦茲蛋糕體：蛋清+糖2打發至9成發；

3.胡蘿蔔卡瓦茲蛋糕體：取1/3的蛋白霜與1中的混合物拌勻，再加入餘下的2/3蛋白霜攪拌，在未完全拌勻前加入過篩的低粉和泡打粉切拌均勻；

4.胡蘿蔔卡瓦茲蛋糕體:用6寸圓形輔助模具在烤盤紙上擠出2個6寸大小的麪糊，入烤箱175℃，中層，烤18-20分鐘；

5.胡蘿蔔卡瓦茲蛋糕體:從烤箱拿出，放涼後，將烤好的蛋糕體裁得比6寸慕斯圈稍稍小一些。

6.芒果啫哩：芒果果泥+細砂糖加熱至可以化掉吉利丁，即可，加入吉利丁，入模冷凍；

7.芒果啫哩：6寸圓形的慕斯圈包好保鮮膜，芒果啫哩冷凍變硬後，拿出用切圓器切出大小不同的圓形，錯落有致地擺放在包好的保鮮膜上，冷凍，備用。

8.慕斯體：香草豆莢破開，取出香草籽，連殼放入牛奶與淡奶油中煮開，加蓋燜20分鐘，過濾；

9.慕斯體：檸檬皮+細砂糖+蛋黃攪拌均勻，將8加熱至65℃衝入，倒回到鍋內，煮至85℃，離火，隔冰水降溫，並繼續不停攪拌，溫度降至45-50℃的時候，加入吉利丁，拌勻。

10.慕斯體：溫度降至30~35℃（手溫）時，分次加入打發的淡奶油，拌勻

11.組裝：（使用6寸的圓形慕斯圈）將前面擺好芒果啫哩的慕斯圈拿出，倒入一半的香草/檸檬巴伐利亞奶油，放入第一塊蛋糕體，稍稍凍硬之後，倒入餘下香草/檸檬巴伐利亞奶油，放入第二塊蛋糕體，修整平整，包好保鮮膜，冷凍夠4小時；

12.翻轉脫模後，在表面用抹刀抹上一層即食果膠，即可。

烹飪技巧

1、做好的慕斯體一定要冷凍變硬之後才能脫模，否則表面會不平整、不光滑。