香濃撲鼻的牛尾骨湯怎麼做美味好吃

牛尾既有牛肉補氣、養血、強筋骨的功效，又有牛髓填精補髓之效。牛尾的營養價值很高，美味又滋養，尤其是燉湯。牛尾骨湯燉時間較長，但也使湯汁濃郁。牛尾骨湯對於體虛，需要進補之人有很大的好處。喜愛喝湯的朋友可以嘗試做一下，決定讓你大飽口福。

主料

輔料

具體步驟

蘿蔔去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生薑洗淨去皮切片

將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水

煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分

將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材

大火滾開後轉小火燉3-4小時

三小時後，下入蘿蔔。小火繼續燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可

烹飪技巧

1、牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的2、蘿蔔下的時機看着辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了