簡單易學的牛奶麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主材:黃油，高筋麪粉，牛奶，砂糖，酵母粉，鹽，雞蛋（一個，做麪糰的時候要30克，最剩下用來刷蛋液）

2. 既然買了麪包機，那揉麪的工作肯定找它了。1.先放牛奶，砂糖，雞蛋。2.然後黃油，麪粉，最後在麪粉中間挖個洞，放入酵母粉。3.可以開始了。不同的麪包機揉麪的時間不同，這個大概是半個小時。

3. 揉好了後，用保鮮膜蓋起來進行第一次發酵，時間爲50-60分鐘。

4. 發酵時間到了，就用手在中間戳一個洞，如果這個洞不繼續塌陷，也不回彈，那就是第一次發酵完成了。

5. 手工揉麪，這是爲了排麪糰裏的空氣，幾分鐘就行。1.手揉壓一下。2.擀麪杖擀成橢圓形。3.上下折起來。4.重複2的動作。5.再上下折，整理成稍微長條的麪糰形狀。

6. 中間發酵。1.用塑料刮刀分成均勻的六份。用電子秤稱一下就比較均勻一點。2.揉成圓形的麪糰，蓋上保鮮膜進行中間發酵，時間爲10-15分鐘。

7. 整形。1.把麪糰擀成橢圓形。2.由上往下卷。3.捲到最後，捏緊收口，翻過來就行了。

8. 放入烤盤進行二次發酵，不要隔着太近。時間大概是30分鐘，發酵到兩倍大。

9. 發酵完畢後，刷上全蛋液，用剪刀剪開五道口子。

10. 在刀口上撒上粗砂糖。

11. 200度預熱好後，上下火、中層、180度烤18-20分鐘就可以了。這是烤了十分鐘的樣子。

12. 最後，香味撲鼻、鬆軟可口的牛奶麪包出爐了~！明天的早餐又有着落了~