沙蔘麥冬燉雞湯怎麼做美味好吃

沙蔘麥冬燉雞湯這是一道很特別的糖呢，它的口感特別的好，一口喝下去濃濃的都是雞湯的味道，而且他還特別的有營養。所以，特別喜歡喝這道湯，而且沙蔘麥冬對人體特別的好。特別的有營養。家裏的老人也非常喜歡喝這道湯呢不會太膩。，是非常好的口感，所以我家裏人都特別喜歡和家裏是經常做的這道雞湯。

主料

輔料

具體步驟

準備母雞、沙蔘、麥冬、生薑。

砂鍋注入冷水。

把雞塊放入砂鍋中。

麥冬、生薑切片，沙蔘切好備用。

放生薑。

倒入沙蔘和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。

起鍋前匯入適量的鹽巴。

烹飪技巧

燉此湯選用的雞最好是散養的母雞，因爲散養的雞吃的是純天然的食物，這種雞是最健康的。沙蔘有兩種選擇方案，一個是南沙蔘，另外一個是北沙蔘。南沙蔘甘淡，性平；北沙蔘甘寒。廚師要視情況而定。一定要等到雞肉酥爛後再加入其他配料，否則最後燉出來的雞肉是夾生的。鹽一定要在最後視情況加入，這樣才能夠提味，纔不會讓湯失去最佳味道。燉湯時間一定要足夠長，切記不可以只等到湯水開後就結束了。