香甜的可可戚風蛋糕片怎麼做美味好吃

香甜的可可戚風蛋糕片，在麪粉中加入白砂糖、可可粉等材料，均勻 的進行攪拌。所謂的可可戚風蛋糕片，就是將蛋糕製作成可可口味，帶有些許的巧克力味道，是上班族們休息及下午茶必不可少的美食。香甜的可可戚風蛋糕片，搭配一本書，多麼的詩意。

主料

輔料

具體步驟

準備好3個常溫雞蛋，在冰箱裏的記得提前拿出來回溫，這樣有利於打發蛋白，兩個無油無水的打蛋盆

用電動打蛋器將蛋白打至粗泡(如圖)，再加入1/3的白砂糖，繼續打發

蛋黃中加入白蘭地，白蘭地能激發出可可的香味，也能去掉雞蛋的腥味，我習慣加一點

用刮刀翻拌至細膩均勻，沒有顆粒，別劃圈，麪糊起筋就不好了，此時已經可以嗅到白蘭地揮發帶出的可可香味了，很誘人

此時，將烤箱預熱10分鐘，設定爲150度，上下火

將蛋糕糊倒入6寸圓形活底模具中，理想狀態下，蛋糕糊應該會自然變得平整（如圖），端起模具，在案子上震幾下，震出大氣泡，請注意，一定要用鋁製的模具，而且千萬不要刷油，不然蛋糕絕對膨脹不起來