心形可可戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用分蛋器將3只蛋白蛋黃分離

2.將蛋黃倒入一個大碗中，這個大碗可以是瓷碗因爲可以不用打蛋器打

3.加入20克白砂糖

4.再加入40克色拉油

5.再加入半袋牛奶

6.將蛋黃混合溶液攪拌均勻，再倒入低筋麪粉105克、可可粉25克、泡打粉5克、鹽2克

7.將麪糊攪拌均勻

8.將蛋白倒入打蛋盆，加入30克一半的白砂糖（我就用的不鏽鋼鍋，一樣哈O(∩_∩)O）

9.用打蛋器將蛋白到膨脹、出現細膩光滑的表面

10.再加入另外一半30克白砂糖

11.再繼續打到蛋白硬性發泡，也就是提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲

12.烤箱上下火160度預熱10分鐘

13.在烤箱預熱的過程中可以混合蛋白和麪糊，先將一半的蛋白倒入麪糊中，用掛到上下拌勻，一定要上下攪拌不能畫圈否則蛋白會消泡，那就白打啦~~

14.再講混合好的麪糊倒入另外一半的蛋白中

15.繼續上下攪拌至混合均勻

16.倒入心形模具中，上下震兩下震掉其中的氣泡（我這個模具的底給同學了還沒還我，我就湊合用原形的底了，還好麪糊比較稠不會溢出）

17.放在烤網中，再放到烤箱中160度烤了1個小時，取出

18.可用到將蛋糕和模具之間劃一下，再倒扣在板上晾涼就好啦O(∩_∩)O

烹飪技巧

1、打蛋黃可以用筷子，否則打蛋白的時候還得刷一遍打蛋器麻煩^_^2、麪粉可可粉可以用篩子篩一下，蛋糕會更細膩3、混合蛋白和麪糊，先將一半的蛋白倒入麪糊中，用掛到上下拌勻，一定要上下攪拌不能畫圈否則蛋白會消泡，那就白打啦