色澤不錯的芹菜水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.高筋麪粉：因爲逛街回來晚了，這次我是用麪包機和的面。

2.從麪包機裏取出和好的面，再用手揉成光滑的麪糰，開始餳面。蓋上盆蓋。

3.西芹洗淨，切碎備用。

4.大蔥：拌餡前再切，我覺得切早了蔥味就不好了。

5.幹香菇泡發，切碎備用。

6.蝦米控幹切碎備用。

7.梅肉剁碎，也可以機絞碎，我喜歡手工剁的肉餡，去除筋皮。

8.先把料酒、姜粉、生抽倒在剁好的肉餡裏，朝一個方向攪拌，讓肉餡把汁吸收，這期間可以揉一次麪糰，之後再把切碎的蝦米、香菇、倒入肉餡中拌均勻，加入油、鹽、味精、雞精放入切好的芹菜、蔥花拌好餃子餡，開始包餃子。

9.把麪糰搓成圓長條。

10.根據自己習慣喜好就成劑子，可大可小。也可以用刀切成劑子。

11.擀成餃子皮，包入餃子餡。

12.餃子包好了。開始煮吧。

13.芹菜水餃出鍋，鮮香。蘸陳醋、芝麻油、美極鮮味汁吃，也可以根據自己喜好的口味蘸辣醬吃。

烹飪技巧

我每次煮餃子都放點鹽在水裏，防止粘連。也有朋友說倒點油煮的時候，但我只是放點鹽，覺得效果還行。關鍵是拌餡，餡拌的好餃子就好吃。多做幾次，總結經驗，其實很簡單的。