色澤不錯的花式蒸餃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.99W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
青菜 :250高筋麪粉 :200
胡蘿蔔 :100
瘦肉餡 :200
輔料
姜 :1塊香菇 :6朵
宇治抹茶粉 :4
雞蛋 :1個
鹽 :適量
紅曲粉 :4
溫水 :適量
香油 :適量
蔥段 :2根
雞精 :少許
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.麪粉一分爲二,一個裏面放抹茶粉,一個裏面放紅曲粉。
3.逐量放溫水,合成抹茶麪團和紅曲麪糰,放入盆中,並用溼布覆蓋,醒發20分鐘。
4.在麪糰醒發的時候,用開水鍋將青菜焯水,待青菜一變色立即撈出,過涼。
5.胡蘿蔔切片。
6.將胡蘿蔔片和香菇一併焯水,之後過涼水。
7.將焯過水過涼之後的香菇和青菜擠去多餘的水分(不要擠得一點水分都沒有哦,那樣會影響口感)。
8.將青菜、香菇、胡蘿蔔剁成末。
9.蔥段和姜塊也剁成末。
10.將上述剁好的食材放入盆裏,然後放入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油。
11.拌勻,製成餡,備用。
12.將醒發好的麪糰揉勻揉透,搓成長條。
13.切成劑子,摁扁。
14.擀圓。
15.放入適量的餡兒。
16.捏成五角形狀。
17.相鄰的兩個角兩兩捏合。
18.最後五個角都捏好,整理好花形即可。
19.將蒸餃生坯放在塗過油的篦子上,大火,水開後蒸15分鐘即可。
20.蒸好的花式餃子出鍋嘍。
1、可能有些豆親沒看明白這花式蒸餃是怎麼兩兩捏合出來的,這裏有個相關的連結,大家可以看一下,描述的很詳細。、餃子皮要擀的稍微大一點,方便造型。3、操作不熟練的豆親,填餡兒的時候可以稍微放少些。4、我做的是青菜香菇肉餡的,大家也可以根據自己的口味兒自由更改,麪粉的顏色也可以採用蔬菜汁來製作。