風味牛肉叉燒怎麼做美味好吃

叉燒是我國南方地區非常廣遍普及的一種風味小吃，是將各種食材經過明火烤制之後與米飯以及輔料搭配製作而成的一種速食小吃，這道風味牛肉叉燒就是其中比較經典的一種，叉燒飯的製作雖然簡單隨意，但是風味和口感卻有獨特的體驗。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉沖洗乾淨，擦乾水分後，切成約2.5釐米厚的長條；

2.將叉燒醬、蜂蜜、蠔油倒入牛肉中，抓勻；

3.將蔥切段、姜切片放入牛肉中，拌勻；

4.拌好的牛肉用保鮮袋密封好，放入冰箱冷藏20個小時左右，中間每隔5小時左右翻拌一次；

5. 醃製好的牛肉擺放在烤盤中，剩下的湯汁料不要扔掉；

6.把牛肉放入烤箱，170度定時60分鐘；

7.30分鐘後，每隔10分鐘，拿出來刷一層湯料汁；

8.60分鐘後，取出，晾涼後，即可食用。

烹飪技巧

1、牛肉購買時，最好選擇牛裏脊；2、醃製過程中，多幾次翻拌，能使汁料更好的滲透到肉中；3、烤制過程中，多刷汁料，是爲了讓肉的表面更潤澤。