濃郁美味的粵式叉燒肉怎麼做美味好吃

粵式叉燒肉是一道正宗的廣式美食，是一道相對重口味的菜，適合在粗茶淡飯的日常中偶爾拿來調劑一下，會發現相當驚喜喲。濃郁的醬汁，配上一碗熱騰騰的白米飯，絕對的治癒，絕對的經驗，讓人慾罷不能，媽媽們快學起來吧，給家人一個驚喜，給生活多一些趣味，如果家裏有小孩就更適合不過啦

主料

輔料

具體步驟

1.裏脊肉清洗乾淨，放入比較大比較深的碗裏。

2.加入主料中的所有調料，攪拌均勻，醃製兩天，醃製過程多翻動幾次。

3.醃製好的裏脊肉放入烤盤上，刷上輔料中的蜂蜜水，放入預熱好上下火的210度的烤箱裏，30分鐘。

4.將烤了30分鐘的叉燒肉取出。（將小塊烤熟的叉燒肉取出，不用再烤了。）

5.將叉燒肉取出，翻過面，刷上醃製的醬汁，再刷上一層蜂蜜水。繼續放入烤箱烤30分鐘。

6.將烤好的叉燒肉取出，晾涼。

7.將冷卻的叉燒肉切片，擺盤。

8.淋上剩餘的蜂蜜水。將醃製的醬汁小火煮熟，食用叉燒肉時用來當蘸醬。

9.剩餘的叉燒肉也切片，放入保鮮盒，放入冰箱儲存。

烹飪技巧

1.烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的烤箱酌情調整。我用的是小烤箱，溫度偏低的，而且裏脊肉比較大塊，所以烤的時間比較長，如果裏脊肉比較小塊或者更大塊，請酌情調整時間。2.裏脊肉可以切小塊點烤，但不建議切片烤，切片烤雖然快，但口感沒有整塊烤出來的好，這樣整塊烤出來的叉燒肉外脆內嫩，鮮美多汁。烤的時間要把握好，烤熟就可以取出了，烤的時間如果過長肉質會變老。3.白酒要用高度白酒，不建議省略。白酒可以增加叉燒肉的風味，使叉燒肉甜而不膩。4.洋蔥粉沒有可以省略。5.根據裏脊肉的大小決定醃製時間，我爲了叉燒肉更入味，醃了兩天。