家常菜素炒什錦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料:乾貨要事先清洗乾淨，然後浸泡在清水裏，浸泡到乾貨都變軟後便可。戴上一次性手套給山藥去皮，然後浸泡在清水裏（去皮後的山藥，要立馬泡水裏，不然會氧化變色的）

2.香菇是小朵的，木耳是小朵的，所以就不用再處理了，瀝乾水份就可以用了。西芹用去皮刀去除表皮，胡蘿蔔切點絲。蒜頭拍一個備用。水澱粉（水加澱粉拌勻）

3.鍋裏下油燒熱，下蒜蓉，炒香

4.山藥去水入鍋翻炒

5.倒入西芹和胡蘿蔔，翻炒幾下。

6.最後把香菇木耳和腐竹一起加入翻炒

7.加入這樣三湯勺的清水

8.加入一小勺半的鹽

9.一小勺的白糖，然後翻炒至熟，撒上少許胡椒粉，翻拌均勻。

10.加入一湯勺水澱粉翻炒均勻，加入少許味精翻拌均勻，關火起鍋。

11.起鍋，裝盤。

烹飪技巧

對於山藥很多人在去皮的時候，手部沾上山藥的粘液就會過敏很癢，所以爲了避免過敏，還是戴上一次性手套去皮。