筍肉蒸餃怎麼做美味好吃

春筍肉質鮮嫩，美味爽口，富含氨基酸，營養豐富，還具有一定的藥用價值，滋陰，益血，消食。此外，由於春筍含有較多膳食纖維，是減肥者理想的食物之一。 鮮嫩的春筍配上香噴噴的肉，清爽不油膩，營養豐富。春筍是季節性食物，也只有在春季最好吃，大家都趕緊抓住時間的尾巴試試這道筍肉蒸餃奧~

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：肉餡和冬筍

2.冬筍去殼洗淨後焯煮10分鐘左右撈出

3.切細絲

4.先在肉末裏倒入適量水攪打均勻

5.隨後加入筍絲、薑末、2g鹽、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米澱粉、雞精

6.順一方向攪拌均勻備用

7.麪粉中加入1g鹽，隨後倒入100g開水，並用筷子攪拌成絮狀，之後再倒入70g冷水攪拌

8.揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右

9.將鬆弛好的麪糰搓成長條，再分割成小份麪糰

10.將小塊的麪糰擀成圓形的餃皮，放入餡料

11.合攏餃皮，捏出褶皺，並把口封嚴實

12.餃子包好後依次放入蒸鍋中，大火將水燒開轉中火，蒸制12分鐘即可出鍋

13.食用時可沾點醋，或自己喜歡的蘸料更美味喲！

烹飪技巧

1、新鮮筍最好焯煮一下，這樣可以去除筍裏的草酸2、麪粉的吸水量不同，放水時要酌情添加3、餃子蒸好後要趁熱吃