薺菜筍尖豬肉餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材圖，老老實實都稱了下，以便下次估算，也供大家參考。

2.麪粉慢慢加水，用筷子攪成絮狀。

3.揉成光滑的麪糰

4.豬肉先切片後切絲

5.再切丁，

6.羊尾筍先撕成細條後再切成丁末

7.薺菜也切成末

8.薺菜和豬肉、筍丁一起剁成餡兒

9.放入料理盆，加料酒、香油、食鹽適量攪拌均勻備用

10.擀了幾次大張皮，用了一個乾果瓶蓋扣出圓皮子（這種方法我第一次試，感覺有快點的）

11.放入餡兒

12.中間一捏

13.兩邊角先捏一下，讓靠自己身體的一面短一些，外邊長一些，將外邊的打折捏住就行

14.大皮扣出的都包好了，剩下的邊角料重新揉在一起，切成小劑子，一個個擀皮包好

15.開水煮開，水裏加一點點食鹽下餃子，煮開再加冷水重新再煮開即可

16.湯碗放蝦皮蔥花、生抽和豬油適量，衝入開水，加入煮熟的餃子，趁熱吃。

烹飪技巧

1，這次一斤麪包了約53個餃子，其中最後有幾個大了點，餡兒可包55個的。2，煮水餃時，水裏加一點點食鹽不容易糊鍋。3，喜歡吃幹餃子的，撈出放盤子，蘸食自己喜歡的調料就行。我喜歡湯餃，有紫菜的話可放一點，這次家裏沒有就沒放。