鴨血毛豆怎麼做美味好吃

鴨血毛豆是選用鴨血和毛豆，精心烹飪而成的，一道非常精品特色菜。吃過的人都覺得鴨血吃起來鮮嫩可口，毛豆呈綿質的口感，總是讓人忍不住多吃幾塊菜。所以說，鴨血毛豆是大衆一致認可的一道很不錯的下飯菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2.燒鍋開水，放入幾滴油和適量的鹽，將毛豆米放入裏面焯煮到六、七成熟， 撈出來；

3. 將鴨血放入鍋中焯熟兩分鐘後撈出；

4. 燒熱鍋， 放入姜蒜末煸炒；

5. 煸炒出香味後加入豆瓣醬進去煸炒；

6. 再加入適量的水，將焯過水的鴨血放入裏面去煮；

7. 加入少許生抽調色；

8. 倒入適量的水澱粉， 並加入少許鹽和胡椒粉調味；

9. 最後將焯煮的毛豆米放入裏面，大火收汁即可；

10.盛入盤中， 上面點綴點紅辣椒。

烹飪技巧

1.提前將食材分開預處理一下，焯時加入點油和適量的鹽；2.鴨血煮的時候要先煸炒姜蒜，不僅能去除異味，而且中和下鴨血的涼性。3.煸炒豆瓣醬和加入的生抽裏面都含有鹽，注意後面只需加少許鹽。