色澤鮮亮的糖醋鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將魚弄乾淨，在魚身每隔2釐米斜刀切至魚骨處

2.灑上鹽和料酒醃25分鐘

3.將7勺麪粉和3勺生粉或一起，做成麪糊

4.將1勺白糖和2勺醋倒入盆中，加少許清水，做成糖醋汁

5.將醃製好的魚掛上麪糊，將鍋裏放油燒熱，將熱油淋魚身

6.讓魚彎着入鍋炸熟撈出（爲了做造型）

7.往鍋裏放少許油，蔥薑蒜爆香，把糖醋汁倒入，加水澱粉勾芡，至糊狀

8.將糖醋汁淋在炸好的魚上，大功告成。

烹飪技巧

淋油時，魚頭不愛熟，必須把魚頭放入油中往魚身淋油時淋到刀口捲起爲止