蒜薹牛肉絲怎麼做美味好吃

蒜薹牛肉絲需要蒜和牛肉來製作，蒜是大家平常生活中都接觸到的一道美食，蒜可以殺菌還可以抑菌，而牛肉中的營養價值就更高了，但在選擇牛肉的時候一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的蒜薹牛肉絲才能美味可口。

主料

輔料

具體步驟

1.蒜薹洗淨切成段，牛肉稍稍凍一下再切條，容易操作，紅椒與姜切絲，蒜子拍碎。

2.把薑絲，蒜碎放入牛肉中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油醃製。

3.起油鍋，下蒜薹煸炒。

4.放入少許的鹽，糖 ，讓菜有個底味，不要放多了哦，下面還會再放些味極鮮和蠔油的，要注意用量。

5.當蒜薹炒至表皮有些皺皺的，已經斷生了，盛出備用。

6.鍋內留底油，把牛肉放入，炒至表面變色。

7.放入紅椒絲與蒜薹。

8.接着放入適量的味極鮮與蠔油。

9.大火炒勻，快速出鍋，趁着這個熱乎勁，開動吧。

烹飪技巧

牛肉不要過早的醃製，以免調料當中的鹽份讓牛肉中的蛋白質和水份流失而口感老硬，最好是馬上要開炒了再拌上味料，急火快炒，水份流失的也少，口感會相對滑嫩的哦。