早餐大白菜肉餡包子怎麼做美味好吃

大白菜肉餡包子是一款由大白菜，豬肉，金錢菇，雞蛋，胡蘿蔔，麪粉，加入了各種調味料製作而成的一款食材，非常不錯，喜歡的人可以經常吃，這款食材營養健康，豐富，美味十足，一般都是早餐和稀飯一起吃，既好吃，又可以補充人體的營養，還可以增加能量，上午上班都有精神一些。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.500克麪粉放入麪包桶裏，放入5克發酵粉，

3.加3克白糖，250克溫水，攪拌好，按攪拌鍵攪拌二個程序，再按發酵鍵進行發酵。

4.這個時候可以做餡了；胡蘿蔔洗淨切碎，金錢菇泡發好，洗淨切碎，一併放入油鍋煸炒一下，關火。

5.放入豬肉糜，

6.磕入雞蛋，加鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，雞精，薑末，蔥花，芝麻油，

7.往一個方向攪拌上勁，

8.大白菜洗淨，放入開水焯一下，撈出，切碎，擠去部分汁水，

9.放入豬肉餡裏，再攪拌勻.

10.大白菜肉餡做好了，如果天熱，可放入冰箱冷藏。

11.麪糰發酵至原來的2.5倍大時，

12.把麪糰取出，分成相同的小麪糰，揉圓，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，

13.取一面團壓扁，擀成當中厚，四邊薄的麪皮，放入適量大白菜肉餡，

14.包成包子，

15.再用保鮮膜蓋住，醒25分鐘，

16.蒸屜上刷些植物油，放入包子胚，

17.冷水上鍋，大火蒸開15分鐘，小火3分鐘，關火，燜3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1.包好餡的包子胚，一定要醒一下再蒸。2.大白菜水分比較多，所以肉餡就沒有另外放水攪拌。3.蒸包子的時間，根據包子的大小自己調節。4.麪粉裏放點糖，可以幫助發酵。