自制芹菜肉餡包子 - 完勝路邊早點店圖解

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自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解

論什麼樣的包子纔是最好吃的,就個人覺得吧,包子好吃在它的餡料,它可是包子的靈魂,還有它的麪皮也是同樣重要的。接下來我將分享幾個做包子的小技巧,保證做出的包子皮薄鬆軟,餡料多汁美味,完勝路邊的賣包子早點店。

主料

麪粉 :100g
焯熟的芹菜末 :50g
豬肉末 :50g

輔料

酵母 :2g
蠔油 :1勺
鹽 :1g
油 :適量
蔥花 :適量

詳細步驟:

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第2張

第一步

準備麪粉

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第3張

第二步

準備焯熟的芹菜末

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第4張

第三步

準備豬肉末

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第5張

第四步

麪粉加酵母水攪拌成面絮

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第6張

第五步

揉成麪糰

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第7張

第六步

溫水發酵半小時

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第8張

第七步

取出排氣,揉一下,繼續醒面20分鐘

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第9張

第八步

鍋中倒油,豬肉末放進去炒熟

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第10張

第九步

放入芹菜末,

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第11張

第十步

加蠔油,鹽,蔥花炒勻

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第12張

第十一步

麪糰醒好後分成若干個麪糰,擀平

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第13張

第十二步

麪皮放上餡料,包成包子,上蒸鍋蒸熟

自制芹菜肉餡包子,完勝路邊早點店圖解 第14張

第十三步

然後裝盤

烹飪技巧

麪糰進行二次發酵,使其吃起來更鬆軟
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