自制芹菜肉餡包子 - 完勝路邊早點店圖解
來源:飄香吧 1.92W
論什麼樣的包子纔是最好吃的,就個人覺得吧,包子好吃在它的餡料,它可是包子的靈魂,還有它的麪皮也是同樣重要的。接下來我將分享幾個做包子的小技巧,保證做出的包子皮薄鬆軟,餡料多汁美味,完勝路邊的賣包子早點店。
主料
麪粉 :100g焯熟的芹菜末 :50g
豬肉末 :50g
輔料
酵母 :2g蠔油 :1勺
鹽 :1g
油 :適量
蔥花 :適量
詳細步驟:
第一步
準備麪粉
第二步
準備焯熟的芹菜末
第三步
準備豬肉末
第四步
麪粉加酵母水攪拌成面絮
第五步
揉成麪糰
第六步
溫水發酵半小時
第七步
取出排氣,揉一下,繼續醒面20分鐘
第八步
鍋中倒油,豬肉末放進去炒熟
第九步
放入芹菜末,
第十步
加蠔油,鹽,蔥花炒勻
第十一步
麪糰醒好後分成若干個麪糰,擀平
第十二步
麪皮放上餡料,包成包子,上蒸鍋蒸熟
第十三步
然後裝盤
烹飪技巧:
麪糰進行二次發酵,使其吃起來更鬆軟