豆腐燉魚 - 每一口都是家常味圖解

豆腐燉魚，我家餐桌上出現最多次的一道菜。美味又有營養，做法又簡單。每次我母親從市場上買來新鮮的鯽魚，我便猜到她一定是做豆腐燉魚湯。鯽魚，它的肉質緊實，鮮嫩，口感勁道，而且脂肪含量少，它和嫩滑細膩豆腐燉在一起是最適合不過了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

將處理乾淨的鯽魚的背部劃幾刀

第三步

姜用研磨器磨出薑汁

第四步

把姜泥，料酒，鹽抹均勻整條魚，醃製10分鐘

第五步

將醃好的魚用水衝乾淨，然後用廚房紙吸乾魚表面的水分

第六步

鍋中倒油，放入鹽

第七步

油熱後把魚放進去，煎至兩面金黃

第八步

加入水，料酒，大火煮制

第九步

然後放入豆腐，胡椒粉，雞精，裝小火煮13分鐘，煮好後撒上香菜段即可出鍋

烹飪技巧：