心太軟酥皮小火燒的做法 【端午.糉子篇】糉子的另類吃法（3）—心太軟酥皮小火燒 心太軟酥皮小火燒怎麼做

“今天的糉子變身成酥皮火燒，外皮酥香，內餡微甜軟糯，不是俺誇口，吃着真帶勁。這個小餅對糉子沒什麼特殊要求，甜糉子、鹹糉子、肉糉子只要是你喜歡的都可以，配料也可以依個人口味自由搭配。
我做的餡加了紫薯顏色很漂亮，花生糖粉和芝麻的加入令餡料超香，家人也說好吃，心裏真是美呀~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 酥 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

心太軟酥皮小火燒的做法步驟

• 1、麪粉加入適量溫水和成稍軟一些的麪糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

• 2、鍋中倒入3大勺麪粉，3大勺植物油混合成油麪糊。

• 3、開小火炒至麪糊金黃，散發出濃郁的糊香味，關火放涼備用。

• 4、糉子去外皮，放入微波爐中加熱至軟。

• 5、取出放入容器用筷子攪散。

• 6、加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。

• 7、拌勻成餡。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉狀即可。如果嫌麻煩也可以用擀麪杖將花生擀碎，再與砂糖拌勻。

• 8、將餳好的麪糰擀成大片，抹上炒好的油酥。

• 9、由下至上捲起。

• 10、再分割成小劑子。

• 11、將小劑子兩頭捏緊封口，四角向裏折起呈圓形。

• 12、按扁，擀開。

• 13、放入餡料。

• 14、收口朝下。

• 15、滾圓，再按扁。

• 16、平底煎鍋倒入植物油，將小餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃，熟透即可。