香酥的脆皮烤鴨吃過不能忘怎麼做美味好吃

鴨子最經常被大家說到的菜應該就是脆皮烤鴨，不僅鴨肉細膩豐富，而且外面還焦焦的，非常的好吃，今天我們就來說說脆皮烤鴨怎麼製作的，相信許多愛吃鴨肉的朋友一定都很想知道，那大家就準備好食材然後一起來準備開始製作吧。

主料

輔料

具體步驟

1.選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次

2.烤盤內鋪錫紙，置於烤箱底層，烤箱180度預熱10分鐘，醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；

3.鴨皮烤乾爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制；

4.鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁；

5.大約50分鐘後，去掉錫紙，用上火再烤10分鐘後取出。

6.取出片成薄片，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食。

烹飪技巧

1、甜麪醬加糖和香油勾兌，然後上鍋蒸透後食用。

2、小餅可用燙麪分割成小的面劑，兩個面劑之間刷層薄油，然後摞在一起擀成薄薄的小圓餅，下鍋烙制或是上鍋蒸制均可。

3、烤制的過程中，由於烤盤內滴落的汁液和油脂烤乾後散發異味，所以我把醃製鴨子的醃料倒入底部烤盤中。

4、各家烤箱功率不同，烤制時要隨時觀察，以免表面烤焦。