香酥鴨不脆了怎麼辦

滷製。因爲不酥的香酥鴨就算再次復炸口感也不好了，所以可以加入八角、花椒、小茴香等香料進行滷製。因爲酥皮遇到空氣會吸收空氣中的大量水份導致口感變差，儲存香酥鴨時應該要等鴨子完全冷卻了之後，在用保鮮袋密封好，放到乾燥的地方儲存。