香噴噴的脆皮烤鴨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.62W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘每年過節回家,爸爸總會爲我準備烤鴨,它是我的最愛,爸爸做的脆皮烤鴨,色香味美,料入骨髓,一吃就會讓人上癮。他告訴我“鴨子很適合乾燥的季節吃,能滋陰養生,女孩子多吃對身體好。等爸爸有空了就帶你去北京吃“北京烤鴨””有這樣的爸爸真感覺幸福。
主料
鴨腿 :500輔料
花椒 :15粒蜂蜜 :10
八角 :2個
老抽 :15ml
姜 :3片
生抽 :15ml
蒜 :適量
脆皮水白醋 :5
具體步驟
1.鴨腿一隻,洗淨瀝水後放於深口容器內;
2.加入生抽;
3.再加入老抽;
4.再加入薑片;
5.加入拍裂的蒜頭;
6.加入八角;
7.加入花椒;
8.用手按摩5分鐘讓料全部均勻的粘滿鴨腿;
9.爲了讓鴨肉內部入味,用竹籤在鴨皮表面戳洞;
10.反過來再鴨肉內側戳洞;
11.蓋上保鮮膜,冰箱冷藏室醃二下四小時以上;
12.這是風乾表皮的鴨腿
13.刷上一層脆皮水;
14.再放在陰涼通風處風乾表皮
15.將醃了一夜的鴨腿懸掛在通風陰涼處風乾;
16.將再次風乾的鴨腿放入烤箱中層180度十五分鐘後取出,用錫紙包上鴨腿位置,再入爐烤10分鐘取出片片食用即可。