西芹炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗乾淨，備好姜蒜。

2.紅椒同西芹切成細條備用。

3.蔥切段、姜、蒜切米備用。

4.裏脊肉切絲用料酒、生粉、鹽、生抽、少量的油略醃。

5.鍋裏放油.油溫入成熱時放入肉絲快速滑至變色出鍋備用。

6.鍋裏放油爆香姜蒜放入紅椒西芹，放入適量的鹽炒斷生。

7.加入肉絲翻炒，最後調入生抽.雞粉.勾薄芡.澆上少許香油.放入蔥段炒勻即可上碟。

烹飪技巧

豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。