美味的五香鴨舌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備鴨舌，料酒，醬油，豆醬，蒜頭，辣椒，姜塊及桂皮茴香。

2.熱鍋燒水，水熱入鴨舌焯洗一次。

3.去除鴨舌上不可食用的部位。

4.將鴨舌入溫水中。

5.進行二次焯洗，再過冷水沖洗瀝水備用。

6.鍋內加入一小碗清水，加入蒜頭。

7.加入辣椒段。

8.姜塊拍扁，也加入到鍋內。

9.加入桂皮及茴香。

10.加入適量料酒。

11.加入適量醬油油。

12.加入二匙豆醬。

13.再加入適量白糖。

14.滷汁調好備用。

15.將焯洗好的鴨舌下到滷汁中。

16.大炎煮開後。

17.煮至滷汁微干時，轉小火。

18.顛鍋至收汁成幹鍋狀既可出鍋食用。

烹飪技巧

最後收汁時，一定要注意火候，不要焦鍋了。醬油，豆醬都是鹹味很重的調料，請一定要注意其量。