自己做的雜醬麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備配菜，洗淨

2.均切成小丁

3.鍋燒熱到一些油，先放入四季豆，翻炒至八成熟

4.再下入杏鮑菇、紅蘿蔔、洋蔥，翻炒至八成熟

5.最後放入豆乾丁

6.四大勺香菇肉末醬，翻炒均勻

7.加入胡椒粉、十三香、牛肉粉（味精、雞精均可）

8.耗油一勺

9.生抽兩勺，翻炒均勻

10.適量玉米澱粉用清水化開

11.沿鍋邊倒入菜中

12.待鍋邊冒泡時，翻炒均勻，使其均勻的裹在菜中

13.關火盛出裝盤備用

14.另用一湯鍋，燒開半鍋清水，下入麪條，煮開後加一次涼水，再次煮開後撈出，多多的舀幾大勺，喜歡辣的可以再來點油潑辣子，直接拌麪，等不及了，陝西話咥面

烹飪技巧

配菜可根據自己喜歡的選擇，不容易熟的菜要先下鍋炒，易熟的菜後放。炒的雜醬裏鹽味可偏重些，拌麪就不用再加鹽了。