自己做的雜蔬炒麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.只要是和麪條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和麪就可以。

2.面和到不沾手，用保鮮膜包好，醒面20分鐘。

3.然後將面擀成大片。不要太厚。

4.如圖切條

5.改刀切菱形塊（菱形塊四周受熱均勻，宜熟）

6.切好的，稍微撒一點乾麪粉，避免粘連。

7.鍋裏做開水。下入面，少加點鹽，煮九分熟

8.撈出面，放涼水裏

9.控幹水，裏面拌點油（避免粘連）

10.準備肉末和蔬菜（品種隨意）

11.鍋里加底油，一定要溫油的時候下肉末煸炒，這樣肉末不成團。

12.下入洋蔥煸香.下入黃瓜，豌豆（提前焯過水的），枸杞

13.下入面，加醬油。加胡椒粉，少許鹽翻炒。

14.下尖椒，出鍋前加味精。

烹飪技巧

蔬菜自己可以隨意搭配，最好加點胡蘿蔔和香菇