清香的砂鍋蘿蔔絲怎麼做美味好吃

清香的砂鍋蘿蔔絲是一款簡單清新的菜餚，特別適合素食主義者。蘿蔔味甜，脆嫩，汁多。它含有豐富的維生素，滿足了人們對維生素的需求。冬吃蘿蔔夏吃薑，此諺語充分說明了蘿蔔的營養價值，豐富的纖維還能改善人體便祕情況，此菜餚做法簡單，食用方便，享受健康的同時還能美容呢。

主料

輔料

具體步驟

1.所用食材：白蘿蔔 大蒜 幹辣椒

2.將大蒜切片。幹辣椒切圈。

3.白蘿蔔去皮切絲（蘿蔔絲不要切的太細）

4.鍋中放水，水開放入蘿蔔絲焯水，（蘿蔔絲不要焯太長時間，將蘿蔔絲焯透明即可）

5.將蘿蔔絲放入涼水中過涼，瀝乾水分備用

6.鍋中放入油，油熱放入一部分蒜片爆香。

7.放入蘿蔔絲翻炒。

8.再放入另一半蒜片翻炒。

9.放入蒸魚豉油、醬油翻炒。

10.將炒好的蘿蔔絲盛入盤中備用。

11.另起一鍋，放入油，油溫要高一些，放入幹辣椒。

12.放入蘿蔔絲爆炒。

13.倒入提前加熱的砂鍋中即可

烹飪技巧

1蒸魚豉油、醬油都是鹹的，所以不用放鹽。2蘿蔔絲一定要炒兩次，第一次是要炒出水分，第二次是炒出香味，增加亮度。