好吃的麪包圈怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘麪包圈,麪包圈是因爲今天我突然想吃甜甜圈了,但是家裏的材料只能做最簡單的甜甜圈了,只能把形狀做成圓圓的,但是看起來還是很有食慾的,麪包圈的表皮被烤的挺香脆的,吃到裏面是軟軟的麪包,可以做來吃早餐,小朋友肯定會很喜歡這個。
主料
高筋麪粉 :113黑麥粉 :12
黃油 :2
白砂糖 :6
鹽 :2
水 :70ml
輔料
乾酵母 :1具體步驟
1.用料
2.將所有材料倒入麪包桶
3.用和麪程序攪拌30分鐘
4.成能拉出薄膜的麪糰
5.放入碗中,28-30度,發酵約30分鐘,麪糰長大
6.分割成3等分
7.按扁
8.擀成長方形
9.折三折,將接合處按實
10.對摺,將接合處按實
11.揉搓成長約25釐米的條
12.將一端擀扁
13.把另一端疊合在上面
14.包裹,捏緊接口
15.翻面,放入烤盤,在35度處發酵約30分鐘
16.在微沸的水中兩面各燙15-30秒,撈出瀝水
17.擺入烤盤,放入烤箱,上下火200度,烤約15分鐘,
18.表面金黃,出爐
麪糰汆燙時水不宜太過沸騰,汆燙時間也不宜太長,以防影響成品品相。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。