口感不錯的酒店吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將高粉、雞蛋、酵母、白砂糖、牛奶、水飴放入麪包機裏，按揉麪程序。

2.揉15分鐘後加入黃油和鹽，繼續揉至完全擴展階段。

3.如圖，即能拉出薄膜，破洞邊緣呈光滑狀態。

4.讓麪糰在麪包機裏發酵。

5.麪糰發酵至原來的2倍大即可。

6.將麪糰取出，揉壓排氣。

7.分成3等份，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

8.取出一個小麪糰，擀成牛舌狀。

9.從上往下捲起，捏緊收口，朝下，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

10.取出一個醒發好的面卷。

11.從上往下擀壓成長條狀。

12.將面片從上往下捲起來。

13.捏緊收口，朝下。

14.整齊排入吐司模，入烤箱進行二次發酵。

15.發至8分滿即可（這時可以預熱烤箱175度）。

16.用刀片在麪包坯上豎劃一刀，塞上切小塊的黃油。

17.放烤箱中下層，175度烤38分鐘左右。如表面上色過深請加蓋錫紙。

18.烤好後放烤架上冷卻。

19.待冷卻後切片。

20.塗上果醬或沙拉醬，美味極啦~

烹飪技巧

1、我用的是金象原裝麪粉，吸水力特好，所以這次的水量比配方中還多了10克左右。2、我是用麪包機揉麪的，將材料一次性添加即可，如果手揉的可以預留一部分牛奶，根據麪粉的吸水力酌情添加。3、水飴是這款酒店吐司的靈魂，最好不要用其它原料代替哦。4、具體烘烤時間根據自家乾燥箱脾氣操作啦！