#愛生活#槐花餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.洋槐花解凍。（如果是花季，就選這種還未開放的洋槐花，新鮮的會更好吃；）

2.放在清水中淘洗數遍，將樹葉等雜質小心的撿去後控去多餘的水份；

3.瀝過水的洋槐花放在小盆裏，加適量的麪粉、鹽、水；

4.攪拌成這樣的麪糊。有點漿糊的感覺，槐花和麪粉都黏在一起，但能明顯看出槐花多，麪粉少。上面沒有給出具體的量，就是因爲中式麪點不需要對份量進行嚴格控制，有人喜歡花多點，有人喜歡面多點，根據自己的喜好來配料就好了；

5.揪出一塊，在手上團成一個圓形，按扁成餅；

6.平底鍋上火，燒熱，放適量的食用油，轉中小火；

7.把揪好的麪糰放在平底鍋裏；

8.因爲餅特別的粘，放到平底鍋沾上油後就迅速翻個面，這個時候餅還比較厚，如果在第7步就按壓就會粘的鍋鏟上都是麪糊，所以翻個面後，再用鍋鏟按壓，讓餅薄一些，這樣比較好熟，做的過程中可以多按一會兒；

9.翻面，繼續中小火，按壓煎熟；

10.直到槐花餅兩面煎黃，裏面也都熟了，就可以出鍋了。

11.外焦裏嫩，又透着濃濃的槐花香味的餅就可以出鍋了。

12.很久沒能吃到的洋槐花，這次託婆婆的福，居然可以在這大冷的天，吃到春天的味道。很滿足，等到來年洋槐花開，一定要讓老媽和婆婆都給摘點，儲存着，這樣就可以多吃幾次解解饞了。

烹飪技巧

須要注意的是，洋槐花以花瓣尚未綻放時的口感最好，已經盛開了的，就不要摘了。摘下來的洋槐花可以直接清洗後做菜燒湯，如果想要儲存的久一些，可以裝在保鮮袋裏密封，放在冰箱冷凍儲存，這樣可以隨吃隨取。