「手工美食」自制冰糖怎麼做美味好吃

冰糖相信大家誰都吃過，但是你試着自己做過冰糖嗎？在炎炎夏日，酷熱的下午茶時光，當着朋友們的面，自豪的從冰箱中取出一塊塊自制冰糖，你是否已經準備好接受他們羨慕崇拜的眼光了呢？自制冰糖，過程簡單，哪怕是廚房小白也是可以輕輕鬆鬆學會的哦。

主料

輔料

具體步驟

1.紅豆隔晚浸泡開，第二天洗淨，過濾一下雜質；

2.倒入電壓力鍋內，加上冰糖；

3.加入比紅豆高出1釐米左右的清水，（大約一個手指厚度的水量就可以了）

4.電壓力鍋通電，選擇豆類功能鍵；

5.煲好後讓電壓力鍋自動解壓，最好燜半小時左右；

6.舀起連湯帶豆放入料理機內；

7.攪拌成順滑的豆泥；

8.不粘鍋燒熱，放入黃油；

9.倒入紅豆泥，小火，用鍋鏟不停慢慢攪拌，以免糊底；

10.過程有點慢，需要耐心哦；

11.炒至豆沙水分蒸發，攪動起來顯得有點吃力，豆沙從糊狀向泥狀轉變，熄火，停止攪拌，剷起即可，冷卻後分裝好每次的用量，放進冰箱保鮮，隨取隨用~

烹飪技巧

紅豆殼的營養豐富，含有較高的膳食纖維，煲好後一起放入料理機攪拌，不用過濾，加入黃油豆沙的口感順滑，味道濃郁~