「手工美食」低糖紫薯怎麼做美味好吃

這次做的甜品是蛋糕——【手工美食】低糖紫薯，每次做甜品都覺得時間特別長，不過做完出來了成果卻讓人十分開心，畢竟是自己的勞動成果，【手工美食】低糖紫薯，雖然做的步驟比別的菜式步驟多，可是做出來的成品形狀和模樣卻十分誘人，入口感覺酥酥的，也許入口即化就是這樣的感覺吧，紅曲千層酥的顏色一層一層重疊，令人十分有食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯上屜蒸熟去皮，精準稱量，同時備好其他所需食材；

2.黃油與糖粉混合，攪打均勻；

3.加入蛋黃液，攪打至順滑狀態；

4.紫薯過篩成泥狀，與攪打好的混合物混合攪打均勻；

5.篩入低筋麪粉，用刮刀拌合成麪糰；將麪糰擀成約0.3cm厚，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右；

6.取出麪糰後，將邊緣裁切整齊，切成均等大小的長條，中間橫切一刀，但不要切斷，用叉子均勻的叉上小孔；

7.整齊碼放在烤盤上，烤箱預熱，溫度175度，時間8-10分鐘即可。

烹飪技巧

1、蒸熟的紫薯表面會附着一些水分，需要用廚房紙巾將其吸乾，否則會影響麪糰的溼度；2、拌好的麪糰放入冰箱冷藏，有利於麪糰的鬆弛；3、最後一步餅乾表面用牙籤扎孔，除了增加美觀外，也可以防止烘烤過程中鼓包，用牙籤扎孔時，將牙籤尖的部分掰斷，用粗頭扎，尖頭扎的孔小，烘烤過程中極易消失；4、做這道餅乾用糖粉，可以使烤好的成品表面更整潔；5、烘烤過程中，在最後幾分鐘，最好在烤箱旁邊盯着，很容易烤糊變色。