「低脂瘦身」香煎基圍蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦去頭，泥腸，開背，洗淨後濾幹。

2. 冷油熱鍋，加入三四瓣拍好的蒜，香葉，八角，少許鹽，花椒，炒香，八角變色

3. 大火，倒入蝦，不要馬上翻炒，煎到變紅後翻炒

4. 小火煎到熟透，蝦殼與肉間有些分離的狀態

5. 倒入一小瓶蓋子的白酒/黃酒也可以，翻炒直到聞不到酒味，湯汁收幹即可

烹飪技巧

蝦去頭的時候，從頭側面一擰一抽，就可以把泥線抽掉了！！想更入味就用剪刀開背。油只需要用半礦泉水瓶蓋，主要用來爆香料，不需要很多油滴～～