東山鴨頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將滷包、水1000㏄及所有調味料放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。

2. 將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。

3. 燒熱鍋子，放入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒爆香，再倒入作法1的鍋子中。

4. 把鴨頭洗淨，鴨毛拔除乾淨，放入滷汁中浸泡1小時，取出瀝乾水份。

5. 起油鍋，把鴨頭放入炸至金黃色，再放入滷汁中，用中小火滷約20分鐘，熄火後再浸泡10分鐘，撈出瀝乾。食用之前再回鍋炸熱，切小段後排入盤中即可。