蟹連魚肚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. ?將蟹洗淨，蒸熟，沖洗一下，剔取蟹肉（蟹腿、蟹黃另放）。香菜切碎

2. 2．?鱖魚肉剁成泥，加入蔥、薑末、鹽3克和200克清水，與蟹肉一起攪拌上勁成餡。

3.

4. 3．?油發魚肚用溫水泡軟，放入溫水中加鹼5克，邊洗邊擠去浮油，再換溫水洗二三閃，洗淨鹼味後擠去水分，每塊片成兩片，切成4釐米左右菱角形塊，平放在案板上，撒勻幹澱粉。

5.

6. 4．?取魚肉餡1份，放在魚肚上，蟹腿、蟹黃放在餡上，在菱形的左右兩個尖端上，各撒1小撮香菜末，再輕輕地按一下。如此將魚肚塊逐一做好裝盤，上龍用旺火蒸5分鐘左右取出。

7.

8. 5．?鍋放旺火上，將蒸魚肚的原湯潷入，加入雞湯、醬油、醋、鹽，用溼澱分調稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋澆在魚肚上，撒上白胡椒粉即成。