「肚有乾坤」之豬肚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料準備。

2. 先洗豬肚內側，切記不要把豬肚口撐得太大否則待會放雞腿時就很難收口了。放入生粉和鹽不停的用手搓，搓了5分鐘就用清水洗淨後繼續放入鹽和生粉搓。

3. 這個步驟重複3次，豬肚內側洗淨後翻會表面，表面比較乾淨只需簡單的洗就可以了，步驟也是放入鹽和生粉搓，重複2次就可以了。

4. 這是洗乾淨的豬肚，確定沒有粘液在豬肚內側。豬肚的表面如有多餘的脂肪就去除掉

5. 豬肚洗淨後，把雞腿放到豬肚內。

6. 用竹籤插入豬肚外口，厚度大約1寸。

7. 插好後往下轉就像織毛衣的針一樣毛線往針繞一圈。

8. 重複3次就可以了，然後把多餘的竹籤去掉。

9. 鍋里加入適量的水，放入豬肚和龍骨略微焯水。

10. 焯好水後把水倒掉重新加入2.5升水放入豬肚和龍骨大火燒開。

11. 此時加入胡椒粒火胡椒粉。

12. 燒開後轉小火燒1個半小時。

13. 1個半小時後湯煲好了加入適量的鹽和枸杞調味即可，吃的時候把竹籤拿出把豬肚切片。

14. 成品。

15. 成品。

16. 成品。

17. 成品。

18. 成品。