秋刀魚要不要破肚 - 破肚的秋刀魚怎麼處理能夠更乾淨呢

“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”有多少人是被這句歌詞帶到秋刀魚的奇妙世界的呢?不過有人就會困惑了，吃秋刀魚要不要破肚，破肚秋刀魚怎麼處理才能最乾淨呢?

一、秋刀魚要不要破肚

其實如果非要探究製作秋刀魚美食的時候要不要破肚，是沒有確切的答案的，你想破肚或者是不破肚都是可以的，並不是說非要破肚才能清洗乾淨，也沒有說不能破肚，才能保留秋刀魚最鮮美的口感和滋味。

那究竟是爲什麼有些進階的日料餐廳做的秋刀魚料理不破肚，而我們經常吃的路邊攤燒烤秋刀魚都是開腸破肚清洗乾淨的呢?

這就是根據食材來決定的，如果是非常新鮮的秋刀魚，是完全不需要破肚的，我們只需要把魚身洗乾淨，把魚鰓取出，就可以了，秋刀魚的內臟，尤其是魚腸，是非常鮮美脆嫩的食物，完全可以就着魚肉一起食用，不過當然了，我們都知道海魚的味道是比較腥的，很多人恐怕也不能理解到這種滋味，如果你也是不能接受腥味的人的話，不管魚新鮮不，還是乖乖的清洗乾淨內臟吧。

二、破肚的秋刀魚怎麼處理才最乾淨

爲什麼我們吃的秋刀魚大都是破肚了的呢?那是因爲我們身邊能夠買到的秋刀魚大都是經過了很長時間冷凍過的魚了，冷凍時間過長的魚內臟是完全已經不能食用的了，我們這時候就要破肚，清理乾淨內臟，不過光是清洗乾淨內臟也是不行的。

要想完全的處理乾淨秋刀魚，去除掉烹飪當中的魚腥味，我們一定要把內腹裏面的那層黑膜撕掉，那層黑膜是所有魚腥味的來源，只要我們處理掉這層黑膜之後，魚肉就只剩下鮮甜了，所以大家如果想自己在家嘗試着製作秋刀魚的美食的話，一定要跟我一樣，把黑膜處理掉。

秋刀魚要不要破肚就看大家的最終喜好了，這裏我再給大家一個建議，秋刀魚的味道還是比較重的，烹飪的時候儘量把室內的窗戶都開啟，及時通風，不然真的可能會吸引到可愛的貓咪，是不是超級想自己動手試試看呢？