蝨目魚肚是什麼 - 蝨目魚肚可以怎麼吃

蝨目魚肚是臺灣的有名小吃，蝨目魚肚是指蝨目魚肚子上的那些肉，其味道鮮美，肉質鮮甜。平時我們很少聽到這個詞，今天我就來給大家介紹一下蝨目魚肚是什麼?蝨目魚可以怎麼吃?

一、蝨目魚肚是什麼

蝨目魚肚的肚不是我們平常所理解的魚鰾，而是指蝨目魚肚子上的那塊肉。這塊魚肉味道鮮美，並且含有豐富的維生素等營養物質，營養價值極高。

蝨目魚是亞熱帶魚類，這種魚經常用來做魚類，原產地是印尼，從我國的臺灣引進來，因此在我國臺灣比較盛行。這種魚比較適合我國的南部沿海地區養殖。這種魚在我們大陸是叫做海草魚、遮目魚。蝨目魚和其他魚不同的地方在於，蝨目魚的刺很多，通常需要加工處理，這也是蝨目魚比較麻煩的地方。

二、蝨目魚肚可以怎麼吃

蝨目魚肚最常見的做法是用來煲湯，主要用蝨目魚肚、米酒、豆腐來煲湯，其做法十分簡單，蝨目魚肚湯色澤奶白，味道鮮美，營養價值極高，深受大衆喜愛。除了常見的做法煲湯外，蝨目魚肚還可以來煲粥，味道也是極佳。蝨目魚肚還可以用來香煎、紅燒等等，和普通的魚做法都差不多，但是需要主義的是，蝨目魚的刺比較多，在做之前，需要專業的手法把這些刺處理一下。這也是爲什麼蝨目魚在大陸不怎麼盛行的原因，很多人覺得麻煩。

但是蝨目魚的味道真的很好，並且營養價值高。值得花費功夫去處理。另外蝨目魚最好不要冷凍，冷凍過後的蝨目魚就沒有新鮮的蝨目魚好吃了，即使把刺完美的去掉，味道也不好。所以處理蝨目魚很困難，最好買的是已經處理好的蝨目魚，這樣做起來也簡單，並且味道也極佳。

蝨目魚雖然處理起來十分困難，需要專業的刀法去除魚刺，還要儘可能的保留蝨目魚的新鮮，才能夠品嚐到美味的蝨目魚肚。但是它的味道和營養價值都很好，俗話說美好的東西都值得等待，等待的過程會讓你更加珍惜這來之不易的美味