美味紅燒豬肉的做法怎麼做美味好吃

美味紅燒豬肉的做法，紅燒肉是我小時候最愛吃的一道菜，也是媽媽的拿手菜，即使現在長大工作了不能經常回家也是我最想戀的媽媽的味道，所以特意回家向媽媽討教了做法，這樣即使不回家也可以吃上家裏味道的紅燒肉，下面就把做法和大家一起分享吧！

主料

輔料

具體步驟

1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用

2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用

4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用

烹飪技巧

1、步驟6對五花肉的煸炒是爲了使成品更加香醇味美，不可省略。2、步驟7入溫水燉肉是爲了使肉不發緊，要注意把握。3、9成熟再調味也是爲了成品更加鬆軟香嫩。