豆渣丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豆渣濾到碗裏

2. 米飯最好用剩飯

3. 胡蘿蔔切碎

4. 蔥花

5. 雞蛋兩個

6. 麪粉2小杯，也可再加些澱粉

7. 豆渣內打入雞蛋，拌入蔥花，胡蘿蔔，麪粉，攪勻

8. 鍋內倒入油，剛熱時下入揉好的丸子，用筷子翻一下，撈出

9. 撈出後，油熱後，冒煙的那種，再次下入丸子，變色後撈出

烹飪技巧

不建議用平底鍋炸，會成餅型，如能掌握火候，不用炸兩次，可加熱後再炸，我因爲第一次下過頭了，所以選擇涼油下鍋成型，熱油復炸。