妙吃豆渣之 - 豆渣麪包怎麼做美味好吃
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主料
高粉 ：300底粉 ：150
炒好的豆渣 ：175
雞蛋(取半隻蛋黃出來一會刷麪包表層) ：2只
酵母 ：1大勺(15ML)
常溫下的黃油 ：40
熟豆漿 ：75
鹽 ：2
輔料
具體步驟
1. 以上東東全放入麪包機，選發麪團功能（鹽不要和酵母直接接觸），攪拌15分鐘後重新啓動讓麪包機停止工作,然後重新啓動發麪團功能,(就是讓麪糰先攪拌15分鐘後再選發麪團功能,多攪拌讓麪糰筋性更好)一小時50分後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘，然後包入內陷造型形後至溫暖溼潤處做二次發酵,至麪皮完全沒有彈性(以手指輕觸,不回彈).
2. 即可在表層刷上蛋液(蛋液:半隻蛋黃 冷水5ML 沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱,約15-20分鐘左右即可.
