炸紅蘿蔔豆渣丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備所以材料。

2.紅蘿蔔清洗乾淨擦絲。

3.鍋裏面做水燒開。

4.放入蘿蔔絲焯一下，不要開鍋蓋啊，這樣蘿蔔的辛辣氣就可會發掉的。

5.鍋裏放入少量的油燒熱。

6.放入蝦皮炒一下去腥，而且蝦皮還格外香脆。

7.把姜和大蔥都剁碎。

8.除了麪粉以外全部都放入盆子裏面，攪拌均勻。

9.最後放入麪粉。

10.攪拌好的豆渣糊。

11.用左手抓一把豆渣糊用虎口用力擠出，一個圓圓的蘿蔔丸子就誕生了！

12.擠出來的丸子放入勺子裏面。

13.鍋裏放適量的油180度（油能把丸子沒過來就行）放入勺子裏面的丸子，丸子不要放太多，這樣纔可以保持有的溫度，才能達到外焦裏嫩的口感，炸10來分鐘就出鍋。

14.紅蘿蔔豆渣丸子裝盤，顏色是不是很漂亮，關鍵是外焦裏嫩，香脆可口。慢慢享用吧！

烹飪技巧

放入雞蛋可以增加蛋白質的含量，同時也增加丸子的粘度。放泡打粉會有蓬鬆的口感。一定要隨時調節好油溫不要炸糊了。如果覺的麪糊太稀可以增加麪粉，調成你理想的麪糊。