乾菜蒸醬肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 這是我自制的乾菜，先用溫水泡軟冼淨切碎待用

2. 這也是家裏自制醬肉，頭晚上就用冷水泡起來了，這樣減低鹹味，第二天再先用熱水冼乾淨切成薄片，冷水下鍋煮開，這樣也是爲了降低鹹味。

3. 醬肉煮開了用漏勺漏起鍋裏放一點點油下醬肉姜蒜爆炒，炒出油後下乾菜炒一會兒加水蓋住乾菜煮15分鐘，再把醬肉用筷子夾起放在蒸碗底，面上用乾菜蓋住，剩下一點汁倒入蒸碗，整個過程不用加鹽了，因爲兩樣都有鹽的

4. 再入蒸鍋裏蒸半小時，先炒煮下這樣更容易把皮蒸軟，因爲都是曬得很乾的醬肉，不過這樣味道也比傳統的直接蒸好吃

5. 蒸好後再翻入盤內，擺相不好，但味道好喲！